成都机关食堂厉行节约制止餐饮浪费

一、以节约文化引领文明新风。深化全国机关事务文化建设试点示范，常态化开展“崇尚节约、文明就餐”“光盘打卡”等主题活动，采取“多品种，小分量”烹饪、“大碗小碗”分餐，发挥政风行风监督员、节粮行动志愿者作用，设置“浪费现象曝光台”，教育引导干部职工树立健康科学、文明节俭的饮食理念，机关食堂光盘率达90%以上。

二、以标准化促进节约化建设。建立《机关食堂管理服务规范》省级地方标准，编撰并公开发行《标准化食堂建设》书籍，结合ISO22000和ISO9001管理要求，从基础设施建设、内部管理制度、生产流程等方面实施餐饮标准化管理，建成“标准化示范食堂”和“标准化食堂”20余个，树立行业标准，从源头避免浪费。

三、以先进生产力淘汰落后产能。联合益民集团等国有公司，打造“中央厨房”，建立机关食堂集中配送、科学管理社会化服务体系。深化成本控制，围绕“三段式”工作法，以全流程管控为抓手，强化采购成本、食材使用、人力成本等管理，食材配送价格平均下浮24%，年节约人力成本100余万元。

（成都市机关事务管理局）