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成都机关食堂厉行节约制止餐饮浪费

四川省机关事务管理局 2022-01-19 来源:
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一、以节约文化引领文明新风。深化全国机关事务文化建设试点示范,常态化开展崇尚节约、文明就餐”“光盘打卡等主题活动,采取多品种,小分量烹饪、大碗小碗分餐,发挥政风行风监督员、节粮行动志愿者作用,设置浪费现象曝光台,教育引导干部职工树立健康科学、文明节俭的饮食理念,机关食堂光盘率达90%以上。

二、以标准化促进节约化建设。建立《机关食堂管理服务规范》省级地方标准,编撰并公开发行《标准化食堂建设》书籍,结合ISO22000ISO9001管理要求,从基础设施建设、内部管理制度、生产流程等方面实施餐饮标准化管理,建成标准化示范食堂标准化食堂”20余个,树立行业标准,从源头避免浪费。

三、以先进生产力淘汰落后产能。联合益民集团等国有公司,打造中央厨房,建立机关食堂集中配送、科学管理社会化服务体系。深化成本控制,围绕三段式工作法,以全流程管控为抓手,强化采购成本、食材使用、人力成本等管理,食材配送价格平均下浮24%,年节约人力成本100余万元。

(成都市机关事务管理局)